Название |
Происхождение | Метод вылова | Вкус/запах | Достоинства / Недостатки |
Шипастый Медвежонок Шримс |
Охотское море |
С рыбодобывающих судов креветочными ловушками |
Запах- морской Вкус: сочные, сладковатый привкус, напоминают лобстера |
+ уникальный насыщенный вкус; + крупный размер; + польза, благодаря дикому происхождению; - высокая цена; - если превышается лимит вылова - наносится ущерб популяции |
Pandalus Borealis (Северная, розовая глубоководная, магаданская) |
Северные части Тихого и Атлантического океанов, Охотское море |
С рыбодобывающих судов креветочными ловушками |
Запах - морской Вкус: сочные сладковатые |
+ популярный, узнаваемый вкус; + польза, благодаря дикому происхождению; + мелкий размер (свыше 70/90 шт/кг) в среднем ценовом диапазоне - размеры 30/50, 40/60, 50/70 - цена намного выше; - если превышается лимит вылова - наносится ущерб популяции |
Морской Дракон (креветка гренландская, lebbeus groenlandicus) |
Охотское море, северная часть Атлантики |
С рыбодобывающих судов креветочными ловушками |
Запах - морской Вкус: уникальный, сочный сладковатый |
+ уникальный вкус; + польза, благодаря дикому происхождению; - высокая цена; - если превышается лимит вылова - наносится ущерб популяции |
Ботан креветка гребенчатая |
Южная часть Охотского моря, Японское море |
С рыбодобывающих судов креветочными ловушками |
Запах - морской Вкус - сочный сладковатый |
+ большой размер; + насыщенный вкус; + польза, благодаря дикому происхождению; - высокая цена; - если превышается лимит вылова - наносится ущерб популяции |
Креветка черноморская | Черное и Азовское моря | Сетями-ловушками |
Запах - морской Вкус - сладковатый |
+ доступная цена; + польза, благодаря дикому происхождению; - мелкий размер |
Vannamei (королевская / тигровая) креветка |
Вьетнам, Индия, Бангладеш, Таиланд и др. |
Искусственный продукт аквакультуры |
Запах - лёгкий запах пищевой соды Вкус - невыраженный |
+ низкая цена; + крупный размер + очень плотное мясо - специально для дальнейшей переработки + не наносится ущерб популяции - польза сомнительна из-за использования комбикорма с неизвестным для потребителя составом; - отсутствие вкуса в общепринятом понимании |
Langostino (Лангустины) |
Аргентина | Нет достоверной информации |
Запах - непонятный Вкус - невыраженный |
+ относительно доступная цена; + крупный размер - при варке выделяется запах аммиака, что свидетельствует о какой то промышленной обработке с использованием химикатов. |