Икра серебряного лосося (кижуча)

Кижуч — крупный представитель семейства лососевых. Достигает длины 98 см, массы 14 кг. От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название — «серебряный лосось» и наше старое — «белая рыба»). По азиатскому побережью обитает от реки Анадырь вдоль камчатского побережья до рек северо-западной части Охотского моря. Изредка встречается на восточном Сахалине и Хоккайдо. На североамериканском побережье Тихого океана более распространён, где он обитает от Аляски до Калифорнии (река Сакраменто). Ход в реки продолжается с конца июня по декабрь. На Камчатке различают летнего, осеннего и зимнего кижуча. Летний нерестится в сентябре—октябре; осенний — в ноябре—декабре; зимний — в декабре—феврале. Во время нереста и самцы и самки становятся тёмно-малиновыми. Питается ручейниками, насекомыми, их личинками, икрой и мальками рыб. Морской период жизни длится около 1,5 лет. Очень ценный промысловый вид. Популяция кижуча в десятки раз меньше популяций горбуши и кеты. Именно поэтому можно сказать, что икра лососевая зернистая кижуча - самая дорогая икра (после чавычи)